Een koekarkas is geen basisproduct en moet nog verwerkt worden. Zoals de naam zegt, is het een karkas van een koe. Dit verkrijg je als je een veld koeien hebt, en vervolgens een koe slacht. Het karkas wordt onderverdeeld in "kwintalen", en afhankelijk van de koe, krijg je meer of minder kwintalen koekarkassen. Zo wordt dit onderverdeeld:
- Status «Stervend » = 0 kwintalen
- Status «Mager » = 1 kwintaal
- Status «Slank » = 2 kwintalen
- Status «Normaal = 3 kwintalen
- Status «Vlezig » = 4 kwintalen
- Status «Mollig » = 5 kwintalen
- Status «Dik » = 6 kwintalen
- Status «Zwaarlijvig » = 7 kwintalen
- Status «American style » = 8 kwintalen (zelf meer)
Kwintalen koekarkassen worden opgekocht door slagers voor ongeveer 30 florijnen het stuk, waarna ze deze verwerken tot (eetbaar) vlees. Een slager kan 5 kwintaal koekarkassen per dag verwerken tot 10 stukken vlees.
Door: Pj_desseyn